Personal vor großer Glasfensterfront
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Umgang mit unterschiedlichen Kunden

Das Personal in einem Restaurant oder im Hotel ist dafür verantwortlich den Kunden und Gästen einen unvergesslichen Aufenthalt oder Besuch zu ermöglichen. Das Personal spielt eine ganz entscheidende Rolle. Ein Restaurant oder Hotel sucht sich sein Personal ganz sorgfältig aus. Schließlich sind die Mitarbeiter das Aushängeschild des Gastronomiebetriebes.

Die Gäste können nur ein unvergessliches Erlebnis bekommen, wenn das Personal gezielt auf diese Menschen eingehen kann. Dazu muss das Personal die verschiedenen Typen von Kunden kennen.

Der Geizhals

Einen Geizhals erkennt man daran, dass er eine Bestellung vorsichtig aufnimmt. Beispielsweise versucht er die Suppe gegen ein Getränk zu tauschen. Er erhofft sich, dass er auf diese Weise Geld sparen kann. Diesen Gästen sollte man nicht etwas Besseres oder Teureres anbieten. Man wird scheitern. Besser ist es, wenn man gezielt auf die Wünsche dieser Personen eingeht. Selbst wenn der Besucher ein Geizhals ist, wird er wiederkommen weil er sich wohlfühlt.

Der Angeber

Dieser Typ steht gerne im Mittelpunkt. Meistens behandelt er das Personal abschätzig. Von diesen Menschen sollte man sich nicht provozieren lassen. Man sollte vielmehr versuchen diesen Besuchern gut zuzuhören, damit man gut auf ihre Wünsche eingehen kann. Man sollte diesen Personen weiterhin nicht widersprechen. Sollte der Gast aber beleidigend sein, sollte man den Vorgesetzten des Restaurants darüber in Kenntnis setzen.

Der unsichere Gast

Dieser Typ wirkt oft hilflos. Er geht mit gesenktem Kopf zu einem Tisch. Weiterhin ist er dankbar wenn man ihm zu einem Tisch weist. Diese Gäste sind freundlich aber zurückhalten. Geht man gezielt auf die Bedürfnisse dieser Menschen ein, wird man einen loyalen Kunden gewinnen.

Der selbstbewusste Typ

Diese Typen sind sehr pflegeleicht. Sie wissen was sie wollen und man muss ihnen keine besonderen Empfehlungen geben. Man sollte diesen Typen mit einer selbstbewussten Haltung begegnen. Weiterhin sollte man diese Kunden nicht warten lassen und ihnen stattdessen zeigen, dass sie eine gute Auswahl getroffen haben. Selbstbewusste Menschen sind oft erfolgreiche Angestellte, Selbstständige oder Geschäftsinhaber mit einem KG Rohr.

Der soziale Typ

Diese Menschen sind sehr angenehm und gesellig. Sie grüßen freundlich und suchen das direkte Gespräch. Meistens lassen sie sich nicht davon abhalten ihre eigenen Geschichten zu erzählen. Man sollte sich aber freundlich entschuldigen und sich nicht von seiner Arbeit abhalten lassen.

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